Enkelt, friskt og veldig godt!
Mimosa serveres gjerne til frokost, brunsj eller lunsj, men en god Mimosa står også meget godt på egne ben en varm sommerdag.
Kombinasjonen av appelsinjuice og bobler har blitt servert i Spania og Italia i en menneskealder, men Mimosa sies å ha sin opprinnelse på Hotel Ritz Paris, omkring 1925.
En appelsinjuice av god kvalitet er nødvendig, gjerne ferskpresset. Denne blandes 1-1 med musserende vin i et champagneglass. Både prosecco, cava, champagne eller annen musserende vin kan benyttes.
Pyntes med en appelsinskive.